Сколько грамм чечевицы: все меры
Чечевица — плоские мелкие семена, которые ложатся плотно: стакан 250 мл — 210 г, стакан 200 мл — 170 г. Красная (колотая) чечевица укладывается чуть плотнее зелёной и коричневой, но разница — не больше 10 г на стакан. Столовая ложка — 15 г без горки и 23 г с горкой.
Порция сухой чечевицы — 60–80 г, стакана хватает на 3 порции гарнира или на кастрюлю супа 2,5–3 л. Сто граммов — это ≈ ½ стакана, килограмм — 4¾ стакана.
Чечевицу, в отличие от гороха и фасоли, не замачивают: красная варится 15–20 минут, зелёная — 30–40. Воды берут 1 : 2 по объёму для гарнира (500 мл на 210 г) и 1 : 3 для супа-пюре. После варки масса увеличивается в 2–2,5 раза.
N грамм чечевицы — это сколько стаканов и ложек
Обратный пересчёт для типичных количеств из рецептов. Ложки — без горки / с горкой; стакан — 250 мл. Число в скобках — точная доля стакана.
Стаканы чечевицы в граммах
Доли стакана, которые встречаются в рецептах, — для гранёного стакана до краёв (250 мл) и до риски (200 мл). Половина стакана 250 мл — 105 г чечевицы, треть — 70 г.
Ложки чечевицы в граммах
Столовая ложка — 18 мл, чайная — 5 мл. «С горкой» — умножение на 1,5: столько объёма в среднем добавляет горка для чечевицы. Десертная ложка (10 мл) — 8,5 г без горки.
Как отмерять чечевица без весов
- Красная чечевица разваривается в пюре — она для супов и дала; зелёная и чёрная держат форму — для салатов и гарнира.
- Промойте и переберите: в чечевице бывают мелкие камешки.
- Солите за 5 минут до готовности — в солёной воде она варится дольше.
Полезные эквиваленты
- Пачка 450 г — ≈ 2¼ стакана по 250 мл.
- Из 210 г сухой — 500–550 г варёной.
- Чашка cup (240 мл) — 200 г.
Масса продукта в мере = объём меры × насыпная плотность. Меняется только плотность — она и делает стакан муки легче стакана сахара.— Правило кухонных мер
Почему в таблицах разные цифры
Насыпная плотность зависит от помола, влажности и того, как набрана мера: черпком из пакета, ложкой без утрамбовки или с постукиванием по столу. Для чечевицы калькулятор принимает 0,84 г/мл — значение классической таблицы мер и весов, сверенное с бытовыми мерами USDA; реальный разброс — ±10–15 %. Часть таблиц считает столовую ложку за 15 мл (американский стандарт и аптечная дозировка), а не за 18 — отсюда значения на 15–20 % меньше наших.
«С горкой» — самая субъективная мера: горка добавляет от 20 % у соли и вязких продуктов до 80 % у муки и какао, и разные авторы описывают разную горку. В калькуляторе горка чечевицы — ×1,5, то есть 23 г в столовой ложке против 15 г вровень. Если рецепт чувствителен к пропорциям — дрожжевое тесто, бисквит, карамель, — один раз взвесьте свою ложку и стакан на кухонных весах.
Пересчитать другой продукт можно на странице конвертера кулинарных мер; объёмы самих мер — на страницах столовой ложки, чайной ложки и стакана.
