МЕРА-07стакан 250 и 200 млложки 18, 10 и 5 млплотность 0,9 г/млревизия 2026-09-27

Сколько грамм разрыхлителя в чайной ложке

Чайная ложка разрыхлителя (5 мл) — 4,5 г без горки и 6,5 г с горкой; столовая (18 мл) — 16 и 23 г; стакан 250 мл — 225 г. Ниже — сколько ложек в 5, 10, 50 и 100 г, таблицы для всех мер и конвертер.

⏱ ~10 сек · 36 продуктов в конвертере · с горкой и без · стаканы, ложки, cup

Конвертер · МЕРА-07|Разрыхлитель теста

calcal.ru / skolko-gramm-razryhlitelya-v-chajnoj-lozhke

Продукт

плотность 0,9 г/мл, горка ×1,4

Количество

дроби через запятую: 0,5 · 1,5 · 2,25

Мера

Разрыхлитель теста · 1 ч. л. с горкой

6,5 г

5 мл по объёму. В стакане 250 мл — 225 г разрыхлителя, в столовой ложке без горки — 16 г, в чайной — 4,5 г.

6,5

г

7,22

мл

0,03

стакан 250

0,04

стакан 200

0,41

ст. л. без горки

0,28

ст. л. с горкой

0,72

дес. л.

1,44

ч. л. без горки

Загрузка конвертера…

225 г

В стакане 250 мл

180 г

В стакане 200 мл

16 / 23 г

Столовая ложка без горки / с горкой

4,5 / 6,5 г

Чайная ложка без горки / с горкой

Сколько грамм разрыхлителя: все меры

Разрыхлитель теста (пекарский порошок) — смесь соды, кислой соли и крахмала. Порошок довольно плотный: чайная ложка без горки — 4,5 г, с горкой — 6,5 г; столовая — 16 и 23 г. Стандартный пакетик 10 г — это две чайные ложки без горки.

Мера	Объём	Без горки	С горкой
Стакан 250 мл — гранёный до краёв, тонкий стакан	250 мл	225 г	—
Стакан 200 мл — гранёный до риски, чайный	200 мл	180 г	—
Столовая ложка	18 мл	16 г	23 г
Десертная ложка	10 мл	9 г	—
Чайная ложка	5 мл	4,5 г	6,5 г
Мерная ложка США (tablespoon)	15 мл	13,5 г	—
Американская чашка (cup)	240 мл	215 г	—

Обычная норма — 10 г (пакетик) на 500 г муки, то есть 1 чайная ложка без горки на 250 г муки. Больше — не значит пышнее: избыток даёт горьковатый привкус и крупные поры, которые потом опадают.

Заменить разрыхлитель содой можно, но соды нужно примерно втрое меньше, и ей нужна кислота — кефир, сметана, лимонный сок или уксус. Разрыхлитель «работает» сам, без кислых продуктов в тесте.

N грамм разрыхлителя — это сколько стаканов и ложек

Обратный пересчёт для типичных количеств из рецептов. Ложки — без горки / с горкой; стакан — 250 мл. Число в скобках — точная доля стакана.

Граммов	Объём	Стаканов 250 мл	Столовых ложек	Чайных ложек
10 г	11 мл	0,04 стакана (0,04)	0,6 / 0,4	2,2 / 1,5
20 г	22 мл	0,09 стакана (0,09)	1,3 / 0,9	4,4 / 3,1
25 г	28 мл	0,11 стакана (0,11)	1,6 / 1,1	5,6 / 3,8
30 г	33 мл	0,13 стакана (0,13)	1,9 / 1,3	6,7 / 4,6
40 г	44 мл	0,18 стакана (0,18)	2,5 / 1,7	8,9 / 6,2
50 г	56 мл	≈ ¼ стакана (0,22)	3,1 / 2,2	11 / 7,7
75 г	83 мл	⅓ стакана (0,33)	4,7 / 3,3	17 / 12
100 г	111 мл	≈ ½ стакана (0,44)	6,3 / 4,3	22 / 15
125 г	139 мл	≈ ½ стакана (0,56)	7,8 / 5,4	28 / 19
150 г	167 мл	⅔ стакана (0,67)	9,4 / 6,5	33 / 23
200 г	222 мл	≈ 1 стакан (0,89)	13 / 8,7	44 / 31
250 г	278 мл	≈ 1 стакан (1,11)	16 / 11	56 / 38
300 г	333 мл	1⅓ стакана (1,33)	19 / 13	67 / 46
400 г	444 мл	≈ 1¾ стакана (1,78)	25 / 17	89 / 62
500 г	556 мл	≈ 2¼ стакана (2,22)	31 / 22	111 / 77
750 г	833 мл	3⅓ стакана (3,33)	47 / 33	167 / 115
1000 г	1 111 мл	≈ 4½ стакана (4,44)	63 / 43	222 / 154

Стаканы разрыхлителя в граммах

Доли стакана, которые встречаются в рецептах, — для гранёного стакана до краёв (250 мл) и до риски (200 мл). Половина стакана 250 мл — 112,5 г разрыхлителя, треть — 75 г.

Доля стакана	Объём (250 мл)	Стакан 250 мл	Стакан 200 мл
¼ стакана	63 мл	56,3 г	45 г
⅓ стакана	83 мл	75 г	60 г
½ стакана	125 мл	112,5 г	90 г
⅔ стакана	167 мл	150 г	120 г
¾ стакана	188 мл	168,8 г	135 г
1 стакан	250 мл	225 г	180 г
1½ стакана	375 мл	337,5 г	270 г
2 стакана	500 мл	450 г	360 г
3 стакана	750 мл	675 г	540 г

Ложки разрыхлителя в граммах

Столовая ложка — 18 мл, чайная — 5 мл. «С горкой» — умножение на 1,4: столько объёма в среднем добавляет горка для разрыхлителя. Десертная ложка (10 мл) — 9 г без горки.

Ложек	Ст. л. без горки	Ст. л. с горкой	Ч. л. без горки	Ч. л. с горкой
1 ложка	16 г	23 г	4,5 г	6,5 г
2 ложки	32 г	46 г	9 г	13 г
3 ложки	48 г	69 г	13,5 г	19,5 г
4 ложки	64 г	92 г	18 г	26 г
5 ложек	80 г	115 г	22,5 г	32,5 г
6 ложек	96 г	138 г	27 г	39 г
8 ложек	128 г	184 г	36 г	52 г
10 ложек	160 г	230 г	45 г	65 г

Как отмерять разрыхлитель без весов

Пакетик 10 г = 2 ч. л. без горки; пакетик 15 г = 3 ч. л.
Смешивайте разрыхлитель с мукой, а не с жидкостью: реакция начнётся в духовке, а не в миске.
Проверка свежести: щепотка в горячей воде должна сразу зашипеть.

Полезные эквиваленты

Норма — 10 г на 500 г муки (2 %).
Замена содой — ⅓ объёма плюс кислота.
Стакан 250 мл — 225 г.

Масса продукта в мере = объём меры × насыпная плотность. Меняется только плотность — она и делает стакан муки легче стакана сахара.— Правило кухонных мер

Почему в таблицах разные цифры

Насыпная плотность зависит от помола, влажности и того, как набрана мера: черпком из пакета, ложкой без утрамбовки или с постукиванием по столу. Для разрыхлителя калькулятор принимает 0,9 г/мл — значение классической таблицы мер и весов, сверенное с бытовыми мерами USDA; реальный разброс — ±10–15 %. Часть таблиц считает столовую ложку за 15 мл (американский стандарт и аптечная дозировка), а не за 18 — отсюда значения на 15–20 % меньше наших.

«С горкой» — самая субъективная мера: горка добавляет от 20 % у соли и вязких продуктов до 80 % у муки и какао, и разные авторы описывают разную горку. В калькуляторе горка разрыхлителя — ×1,4, то есть 23 г в столовой ложке против 16 г вровень. Если рецепт чувствителен к пропорциям — дрожжевое тесто, бисквит, карамель, — один раз взвесьте свою ложку и стакан на кухонных весах.

Пересчитать другой продукт можно на странице конвертера кулинарных мер; объёмы самих мер — на страницах столовой ложки, чайной ложки и стакана.

ИСТОЧНИКИ

FoodData Central — масса бытовых мер продуктов (cup, tablespoon, teaspoon). USDA. Министерство сельского хозяйства США. ↗ ссылка
Чайная ложка — объём 5 мл. Википедия. ↗ ссылка

ДОСТОВЕРНОСТЬ

A

высокая

Массы считаются от насыпной плотности разрыхлитель (0,9 г/мл) и объёма мер: стакан 250 и 200 мл, ложки 18, 10 и 5 мл. Плотности сверены с классической таблицей мер и весов и бытовыми мерами USDA FoodData Central; реальный разброс ±10–15 % в зависимости от помола, влажности и насыпки.

ПОХОЖИЕ РАСЧЁТЫ

НЮАНСЫ

Четыре цифры о разрыхлителя

01

225 и 180 г

Стакан 250 мл — до краёв гранёного или тонкий стакан; 200 мл — до риски. Разница 25 %.

02

Горка ×1,4

Ложка с горкой тяжелее ложки вровень: 16 г → 23 г. Для точности снимайте горку ножом.

03

18 или 15 мл

Российская столовая ложка — 18 мл, американская мерная — 15: 13,5 г разрыхлителя вместо 16 г.

04

0,9 г/мл

Плотность разрыхлитель: 100 г занимают 111 мл. Легче воды — граммов в мере меньше, чем миллилитров.

Сколько грамм в стакане и ложке

Какао Сухие дрожжи Разрыхлитель Желатин

Мука, сахар и добавки для выпечки

Мука Сахар Сахарная пудра Крахмал Какао Сухие дрожжи Разрыхлитель Желатин

Крупы и бобовые

Рис Гречка Манка Пшено Овсяные хлопья Перловка Кукурузная крупа Горох Фасоль Чечевица

Жидкости и молочные продукты

Вода Молоко Растительное масло Сливочное масло Сметана Уксус

Мёд, сгущёнка, паста

Мёд Сгущёнка Томатная паста

Соль, сода, специи и напитки

Соль Сода Лимонная кислота Корица Молотый кофе Растворимый кофе Чай

Орехи и сухофрукты

Изюм Грецкие орехи

Сами меры: стакан и ложки

Столовая ложка Чайная ложка Стакан

→ Конвертер кулинарных мер: все продукты и меры

ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ

Часто задаваемые вопросы

В стакане 250 мл (гранёный до краёв или тонкий стакан) — 225 г, в стакане 200 мл (гранёный до риски) — 180 г. Считается при обычной насыпке без утрамбовки.

16 г без горки (ложка 18 мл) и около 23 г с горкой. Мерная ложка США на 15 мл вмещает 13,5 г.

4,5 г без горки (5 мл) и около 6,5 г с горкой; в десертной ложке 10 мл — 9 г.

≈ ½ стакана 250 мл (111 мл по объёму), 6,3 столовых ложек без горки или 4,3 с горкой, 22 чайных ложек.

≈ 4½ стакана по 250 мл (4,4) или ≈ 5½ стакана по 200 мл.

Втрое больше — 3 чайные ложки без горки (около 13,5 г). Кислые продукты в тесте при этом не обязательны.

16 г без горки и 23 г с горкой — примерно полтора-два пакетика.

Был ли этот калькулятор полезен?

ревизия · 27 сентября 2026

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Инструмент справочный — не заменяет эксперта

Только для информационных целей. Все расчёты, результаты и данные, предоставляемые инструментом, носят исключительно ознакомительный и справочный характер. Они не являются профессиональной консультацией — медицинской, юридической, финансовой, инженерной или иной.

Точность результатов. Калькулятор основан на общепринятых формулах и методиках, однако фактические результаты могут отличаться в зависимости от индивидуальных условий, исходных данных и применяемых стандартов. Мы не гарантируем полноту, точность или актуальность приведённых расчётов.

Профессиональные решения — медицинские, финансовые, инженерные — должны приниматься только после консультации с квалифицированным специалистом. Не используйте автоматический расчёт как единственное основание для важных решений.

Ограничение ответственности. Авторы и разработчики сервиса не несут ответственности за прямой или косвенный ущерб, возникший из-за использования данных расчётов. Пользователь принимает на себя всю ответственность за интерпретацию результатов.